炭火が引き出す、
素材本来の旨さ

備長炭の遠赤外線が、食材の内側から旨みを封じ込める。余計な調味料は必要ない。米と肉と魚、それぞれが持つ本来の力だけを引き出す。それが八輪の料理です。

大分・中津の豊かな食材と、炭火。ただそれだけで、こんなにも豊かな食卓が生まれます。